Pagos de Araiz Rosado 2019

Entrega: 3 días.
Gastos de envío: Consultar.

- Origen: Vino D.O. Navarra.
- Uva: 100% Garnacha.
- Rendimiento: 5.500 kg./Ha.
- Grado: 15%
- 75 cl.
- PREMIOS

Cata:

VISTA: Color rosado con tonos morados,  brillante y atractivo.
NARIZ: Aromas a frutas rojas frescas, cerezas maduras y flores azules. Limpio y elegante.
BOCA: Boca viva, fresca y golosa con final de frutas limpias. Se trata de un vino que expresa el origen de esta tierra (Olite, Navarra) elaborado con mimo para encumbrar la elegancia y la finura de la garnacha cultivada en la finca.

Elaboración:

Utilizamos el método tradicional de maceración y sangrado por gravedad.
Cada parcela de garnacha se vendimia por separado, buscando un punto de maduración fresco. La uva es despalillada y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. A continuación, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días. Finalmente, nuestro vino rosado se trasiega y clarifica previamente a su embotellado.

Pagos de Araiz Rosado se elabora con uvas procedentes del viñedo propio de la bodega, cultivadas según las pautas de la agricultura integrada. Los viñedos en los que se asienta la variedad de uva garnacha tienen una media de 20 años y están cultivados en las suaves colinas de textura limo arcillosa con cantos rodados.
La añada 2019 estuvo marcada por un invierno seco y una primavera lluviosa y el ciclo vegetativo se desarrollo con normalidad en un verano seco con tormentas ocasionales. La cosecha fue muy corta en cantidad debido al propio control de los rendimientos y a la floración afectada en primavera. A pesar de haber sido un año complejo por las tormentas primaverales, el estado de sanidad de las uvas se controló muy bien y la maduración fisiológica y fenólica fue óptima y homogénea. 

- Apropiado para disfrutar con verduras, arroces, carnes blancas, y todo tipo de pescados. Logra una perfecta integración de sabores y texturas en aperitivos y tostas variadas, pasteles de verduras, menestras, etc.

- Temperatura de servicio: 8 – 10º C

VER LA FICHA COMPLETA