Fillaboa 2018

 

Precio unitario: 12.90€ (IVA INCLUIDO)

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El vino blanco Fillaboa expresa sin artificios la personalidad del albariño cultivado en las laderas del Miño. Calificado con 92 puntos en Wine & Spirits como uno de los ‘Mejores Albariños del Año 2010’.

- Origen: Vino D.O. Rías Baixas.
- Uva: Albariño.
- Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada.
- Grado: 13%.
- 75 cl.

Comentarios:  

Este vino procede de la histórica Finca Fillaboa, de un viñedo de 74 hectáreas asentado en ondulantes laderas que linda, en su parte sur, conlos ríos Tea y Miño, frontera natural con Portugal. 8 pagos de Fillaboa forman parte del ‘coupage’, los más representativos y de mejor calidad de uva incluyendo la parte del Monte Alto que se destina al vino Fillaboa
Selección de gama alta. La textura del suelo es franco-arenosa con canto rodado y la edad del viñedo oscila entre 13 y 25 años.
La primavera lluviosa y fría que retrasó la brotación y ciclo de la planta. Posteriormente el anticiclón se instaló en la zona y permitió un agosto cálido que adelantó la maduración. La cual ha estado marcada por la sequía del mes de septiembre. Un año complicado con mucho riesgo de ataque de mildiu durante la primavera hasta principios de julio.
Se han alcanzado valores óptimos de alcohol con buen equilibrio y acides correcta. Estos últimos años los valores de acidez han bajado progresivamente por las condiciones climáticas. El clima ha determinado un cambio grande en los valores de acidez del albariño, consiguiendo un equilibrio entre el alcohol y la acidez muy bueno.

 

Elaboracion:

Nuestra elaboración consiste en potenciar los aromas primarios de la uva albariño junto con la singularidad de nuestro “terroir”, dando como resultado vinos blancos armoniosos y con buena estructura. Fermentamos en acero inoxidable a baja temperatura, y conservamos los vinos ya hechos sobre las lías finas, y los mantenemos así en rama hasta el embotellado. Solamente una estabilización tartárica y una pequeña filtración para así obtener vinos frescos y expresivos.

Cata:

VISTA: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante.

NARIZ: Alta intensidad de aroma, fruta madura, piña, manzana, mango
y cítricos. Muy franco y aromático. Notas fermentivas agradables.


BOCA: Entrada suave, untuoso, acidez muy bien integrada, bien estructurado. Equilibrado, fresco y persistente.

- Acompaña a la perfección con pescado blanco y azul, mariscos, ahumados, sushi y foie.
- Temperatura de servicio: 8 – 10º C
- Potencial: 3 años

 

 

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