¿Cómo elegir la copa de vino correcta?

¿Cómo saber qué copa de vino debemos escoger?

Hace poco estuve en una cata de vinos organizada por los fabricantes austriacos de copas de vino Riedel. El objetivo de la cata era mostrar las diferencias que existe entre beber un vino con una copa adecuada o beberlo con otra copa. Debo reconocer, que quede  sorprendido por la experiencia. Ahora estoy totalmente convencido de que la elección de una copa de vino adecuada, es determinante para poder degustar un vino en condiciones. Las diferencias son notables tanto en el paladar como en la nariz.

Riedel lleva más de 50 años dedicándose a la fabricación de copas de vino y otras bebidas, sus copas son caras pero merecen la pena. La idea original de la fabricación de estas peculiares copas de vino fue de Claus J. Riedel, quien a mediados del siglo pasado comenzó a diseñar revolucionarios diseños de copas de vino siguiendo los principios de la escuela de diseño de la Bauhaus: la forma del objeto se determina por su función. Así, el contenido que la copa vaya a tener determinará su forma. 

Los amantes del vino, entre los cuales me incluyo modestamente, solemos dar importancia a temas como el color, el aroma o el sabor del Copa de vino tinto tempranillo de Riedel - Todos los derechos reservados vino, aspectos contenidos en el propio vino. Sin embargo, a veces no caemos en la cuenta, o por lo menos yo no había caído en la cuenta, de que la copa es un instrumento que sirve para transmitir el mensaje que cada vino lleva en su interior. Un mismo vino puede ofrecernos características completamente diferentes dependiendo de la copa en la que sea servido. Si no se lo creen, les reto a que lo prueben en sus casas. Si escogen dos copas (una de vino y otra de agua) pensarán que están tomando dos vinos completamente diferentes.

Lo cierto es que la infinidad de copas de vino que hay en el mercado puede confundirnos, pero cada aspecto (tamaño, forma, longitud, profundidad, etc) tiene su porqué. Así, en función del diseño de la copa, el vino reposará en una u otra parte de nuestra lengua al beberlo. Afectando de una manera diferente a nuestras papilas gustativas.  A su derecha puede ver una foto de la copa de vino Riedel para vinos tempranillo.

Algo muy básico que debería saber es que el fondo del vaso debe ser redondeado, pues ayuda a que el aroma del vino circule a través de la copa. Ésta es también la razón por la que las copas no se deben llenar hasta arriba. Algo que en ningún caso es recomendable es que utilice copas de plástico, está claro que en ciertas ocasiones es inevitable, pero en la medida de lo posible intente evitarlas.

En Riedel piensan que el factor clave para saber que tipo de copa de vino debemos escoger está marcado por la uva con la que ha sido elaborado el vino. Como bien explican, es la uva quien determina muchos de los factores que conformarán al vino: el sabor a fruta, la Vino blanco Fillaboa - Copa de vino vino blancoacidez, el nivel tanínico o el alcohol. A su izquierda puede ver la copa de vino Riedel para vinos blancos chardonnay, que también puede valer para servir el Albariño Fillaboa.

A la hora de diseñar las copas de vino, en Riedel también se fijan en otros factores como el acabado. Cuál es el que potencia y realza más el olor del vino, o en qué parte de la lengua debe caer el vino cuando es bebido para realzar al máximo todo su potencial.  

Las copas con forma de flauta son las mejores para beber sidras espumosas, cavas o champañas, pues permiten que las burbujas permanezcan intactas durante más tiempo en la copa y hacen que la bebida pase a través de la punta de la lengua destacando el cosquilleo que las burbujas causan en la boca. 

La copa de jerez según afirman en Riedel no se puede mejorar, ya que esa copa tradicional y tan característica resuelve a la perfección la necesidad de recoger el inconfundible perfume de este licor en el interior de la copa. 

En cualquier caso, si eres un sibarita del vino, seguro que te interesará visitar la página web de Riedel e incluso descargarte su aplicación para Iphone y Ipad. Yo ya la tengo en mi Ipad y he tenido la suerte de poder sacarle partido. Aunque hay que decir que las copas son caras, también debe hacerse honor a la verdad, y decir que son expléndidas. En fin, que lo de escoger la copa de vino más idónea es todo un arte.

© De imagen de Riedel cedido por la compañía.

 

Comentarios

Todavía no hay comentarios

Deja tu comentario

Todos los comentarios serán revisados antes de ser publicados.